Öppna en restaurang

Vad du behöver veta om att starta resturangverksamhet.

Har du någonsin drömt om att öppna din egen restaurang eller krog? Det är mycket arbete, men det kan vara givande. Det finns många saker att tänka på innan man startar denna typ av affärsverksamhet.

Vi delar gärna med oss av det vi vet om att öppna en restaurang eller krog. Vi är ett gäng som älskar resturang, krog och klubblivet. På den här hemsidan visar vi upp allt sådant vi lärt oss. Fortsätt läsa för att få veta mer!

Plats

En av de första sakerna du måste bestämma är var din restaurang ska ligga. Detta är ett viktigt beslut eftersom det kommer att påverka din verksamhet på många sätt. Du måste tänka på saker som trafik, konkurrens och hyrespriser. Dessutom måste du tänk på hur folk beter sig i olika delar av stan. Man åker oftast inte ut till förorten för att gå på klubb eller krog, men resturang på hemmaplan kan funka. Så tänk på beteende när du väljer lokal och plats. Dessutom måste lokalen funka för den typ av verksamhet du vill driva.

Tema

Temat för din restaurang är en annan viktig fråga. Ska det vara en pub, en italiensk restaurang, en kinesisk restaurang eller något annat? Detta hjälper dig att bestämma vilken typ av mat du ska servera, liksom inredning och stil. Du måste också tänka på din målgrupp – vem är det som du ska tillgodose?

Meny

När du har bestämt dig för en plats är det dags att skapa din meny. Du har möjlighet att skapa egna recept eller använda befintliga recept som redan är populära. Det finns inget fel val eftersom olika personer kommer att vara intresserade av varje recept! Tänk gärna steget längre och se till att drinkmenyn matchar smakmässigt med matmenyn. Det är sånna små detaljer som verkligen gör en krog till en riktigt bra resturang.

Personal

När allt annat har ordnats bör det vara nästa prioritet att anställa personal. Detta är ett mycket viktigt beslut, eftersom det är personalen som gör din restaurang till en riktig succé. Du måste hitta personer som brinner för mat och service! Tänk också på att anställa rätt mängd. Om du förväntar dig många gäster måste du ha både serveringspersonal och kökspersonal så det räcker för att möta behovet.

Finansiering

Det kan vara dyrt att öppna en restaurang, så du måste ta fram en solid affärsplan och finansieringsstrategi. Det kan handla om lån, investerare eller crowdfunding. Idag finns många olika lösningar, så kolla runt, och gör en bra affärsplan så du vet att ekonomin håller.

Marknadsföring

En restaurang är inte en verksamhet som bygger på principen ”om du bygger den kommer de att komma”. Även om maten är fantastisk och läget perfekt, kommer ingen att känna till ditt nya ställe utan marknadsföring! Du måste investera i effektiva marknadsföringsstrategier för att få ut nyheten att ni finns. Detta kan omfatta sociala medier, tryckt reklam och till och med reklamskyltar! Idag jobbar även många kroger med indirekt instagram, exempelvis genom att skapa fotoväggar så folk kan ta selfies och tagga er. Detta brukar vara både uppskattat av gäster och det ger er samtidigt gratis exponering.

Känner du dig redo att öppna en restaurang? Det är mycket arbete, men för den som älskar krogsvängen så är det verkligen det bästa sättet att jobba. Vi hoppas vår guide gav dig lite bra idéer!

skedar med kryddor